INGREDIENTES

• 6 ovos
• 400 ml de leite de coco
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha ou de canela em pó ou raspas de limão
• 5 colheres (sopa) de açúcar + 2 colheres (sopa) de água para o caramelo

MODO DE PREPARO

1. Preaqueça o forno à 150º.
2. Em uma panela, adicione 5 colheres (sopa) de açúcar com 2 colheres (sopa) de água
3. Leve ao fogo e espere o açúcar caramelizar.
4. Quando o caramelo atingir a cor ideal, espalhe-o no fundo da forma do pudim rapidamente.
5. Bata os ovos, o açúcar, o leite de coco e a baunilha no liquidificador.
6. Derrame o creme batido na forma já caramelizada e cubra a forma com papel alumínio com o lado brilhante virado pra dentro.
7. Leve ao forno preaquecido e deixe assar em banho-maria por 1 hora.
8. Desligue o forno e deixe o pudim descansando dentro do forno por mais 1 hora.
9. Leve a geladeira por, no mínimo, 4 horas.
10. Desenforme e sirva gelado.