A famosa batatinha servida em porções já é um clássico das lanchonetes, bares e restaurantes, mas a variação frita tem perdido espaço para a batata rústica.

Elas são fritas com a própria casca e temperadas com ervas frescas e alho. A rede de sanduicherias de São Paulo, Lanchonete da Cidade, costuma harmonizar seus hambúrgueres com uma porção e compartilha sua receita de sucesso:

Receita de batata rústica

Ingredientes

• 500g de batata com casca
• 5 ramos de alecrim
• 3 dentes de alho inteiros
• Sal a gosto
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• Modo de Preparo
  Encha uma panela grande com água e cozinhe as batatas por aproximadamente 15 minutos. Depois de cozidas, corte em rodelas com cerca de um centímetro de espessura. Frite em óleo bem quente (a 180°c) até ficarem douradas e escorra em papel absorvente. Frite os ramos de alecrim e o alho separadamente e jogue sobre a porção de batatas.