O poker como se conhece hoje surgiu na cidade americana de New Orleans, em meados do século XIX. Na época, o jogo era realizado apenas com meio baralho. Eventos como as migrações e a Guerra Civil Americana ajudaram a espalhar o jogo pelo país e pelo mundo. Hoje, o poker também é uma forma de entretenimento. Cassinos do mundo inteiro movimentam milhões de dólares com apostas, assim como os sites especializados em poker online.

 Com a popularização vieram, também, novas formas de jogá-lo. Atualmente, os torneios promovem partidas dos mais diversos formatos. Texas Hold'em, o mais tradicionalA modalidade mais antiga e tradicional é, indiscutivelmente, a Texas Hold'em. Seus primeiros registros são do início do século XX, na região do Texas. A possibilidade de jogar poker com facilidade foi um fator que contribuiu para a sua popularização e por isso ela é oferecida em quase todos os sites de cassino. Sua dinâmica de jogo é bem conhecida entre os fãs. Todos os jogadores recebem duas cartas fechadas, e mais cinco cartas comunitárias são colocadas sobre a mesa. Depois da distribuição das cartas, há a primeira rodada de apostas. Depois disso, três das cartas comunitárias são reveladas. É o chamado flop, depois do qual acontecem mais apostas. 

Em seguida, as duas outras cartas são reveladas individualmente, intercalando-as com mais rodadas de apostas. Elas são chamadas de turn e river. Depois da revelação da river vem o grande desfecho do jogo: o showdown, ou seja, o momento no qual os jogadores revelam as suas cartas. Quem fizer a melhor combinação entre a mão e as cartas comunitárias, vence. Lembrando que, caso o jogador esteja com a mão ruim e creia que não tem possibilidades de ganhar, ele pode se retirar da rodada antes do showdown. Omaha: variante do Texas Hold'em tem atraído jogadoresA maioria dos estilos mais modernos de poker surgiram como variações do Hold'em. É o caso da Omaha: a dinâmica da distribuição de cartas, apostas e desistências é a mesma do Hold'em. Os jogadores, entretanto, têm quatro cartas na mão ao invés de duas. Além disso, há apenas três cartas comunitárias. Por conta disso, o jogador não precisa usar todas as cartas que tem em mãos para formar sua jogada. As regras ditam que ele deve usar apenas duas. Ele, porém, tem que usar todas as cartas comunitárias.

Quem conseguir montar a melhor combinação dentro desses requisitos leva o pot, que é o valor apostado por todos os jogadores. Razz: que vença o piorApesar de muitos pensarem que o objetivo do poker é formar sempre a melhor mão, já surgiram variantes que acabaram com esse princípio. É o caso da Razz: nesse caso, quem tiver a pior mão (ou seja, as cartas de valor mais baixo) leva todo o pot. O outro diferencial deste modo de jogar é que ele segue a dinâmica de jogo da modalidade stud. Isso significa que não há cartas comunitárias e cada jogador recebe sete delas. Porém, as cartas não são distribuídas de uma só vez.

No início, todos recebem duas cabertas e uma fechada. Em seguida, todos fazem uma aposta, chamada de bring in, que é obrigatória. Em seguida, os jogadores recebem mais três cartas abertas. As rodadas de distribuição são intercaladas com mais apostas. Quando esse ciclo acaba, há o showdown. Badugi: cada naipe contaEntre os estilos mais modernos de poker, o Badugi é outro jogo no qual o objetivo é ter a pior mão possível. Há, porém, uma diferença: todas as cartas devem ser de naipes diferentes. É o que se conhece como rainbow. Além disso, o poker Badugi tem uma dinâmica de jogo bem particular. Assim como no Razz, não há cartas comunitárias.

Cada jogador recebe quatro cartas, todas fechadas. Depois da distribuição, os participantes têm o direito de trocar três cartas de sua mão, sendo que as trocas são intercaladas com rodadas de apostas. Depois da última, há o showdown. Caso dois jogadores tenham conseguido uma mão com todos os naipes, vence aquele que tiver as cartas de menor valor. H.O.R.S.E: todas as modalidades em um só jogoNão é só a criação de variações que mudou o mundo do poker: também foram criadas novos modos de jogar que simplesmente juntam os tipos já existentes. Um deles é o H.O.R.S.E. Trata-se de uma sigla que significa Limit Hold'em, Limit Omaha Hi/Lo, Razz, 7-card Stud e 7-card Stud Eight-or-better, que são outras modalidades de poker.
O  H.O.R.S.E exige muito jogo de cintura e pensamento rápido dos jogadores, pois ao jogo muda após um certo número de mãos jogadas. Começa-se no Hold'em, passa-se ao Omaha Hi/Lo (é um jogo Omaha tradicional, com o diferencial de que a melhor e a pior mão dividem opot), em seguida joga-se poker Razz e assim por diante.