O segredo de uma boa mousse de chocolate está na qualidade dos ingredientes.

Para começar, escolha uma boa marca de chocolate e use metade da proporção de um tipo comalta concentração de cacau, entre 70 e 90%.Depois, para dar cremosidade ao mousse, acrescente sempre o creme de leite sem soro ao preparo da receita. E, para finalizar e deixar o doce bem aerado, coloque as claras somente em ponto de neve.

Acompanhe o modo de preparo abaixo:

Receita de mousse de chocolate

Ingredientes

• 170 g (uma barra) de chocolate meio amargo
• 170 g (uma barra) de chocolate ao leite
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 4 claras em neve
• 1 pitadinha de sal (cerca de  1/3 colher de café rasa de sal)

Modo de Preparo

Retire o ‘soro” do creme de leite. Incorpore o creme de leite já em soro ao chocolate derretido, formando uma ganache, e reserve. Enquanto isso, bata as claras em neve até ficarem bem firmes e misture com o chocolate derretido fazendo movimentos suaves de baixo para cima. Leve à geladeira por no mínimo duas horas antes de servir.