INGREDIENTES

• Massa
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de óleo
• sal a gosto
• Recheio
• 300 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada
• 1/2 tomate cortado em cubos
• 1/2 lata de extrato de tomate
• 1 caixa de creme de leite
• sal a gosto
• 400 g de muçarela fatiado
• queijo ralado a gosto

MODO DE PREPARO

1. Massa
2. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, e acrescente a farinha de trigo aos poucos.
3. Após acrescentar toda a farinha de trigo, adicione sal a gosto.
4. Misture a massa até obter uma consistência cremosa.
5. Com um papel-toalha, espalhe óleo por toda a frigideira e despeje uma concha de massa.
6. Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira.
7. Espere até a massa soltar do fundo e vire a massa para fritar do outro lado.
8. Recheio
9. Em uma panela, doure a cebola com o óleo e acrescente a carne.
10. Deixe cozinhar até que saia água da carne, diminua o fogo e tampe.
11. Acrescente o tomate picado e tampe novamente.
12. Deixe cozinhar por mais 3 minutos e misture.
13. Acrescente o extrato de tomate e temperos a gosto.
14. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
15. Quando o molho engrossar, desligue o fogo.
16. Deixe esfriar o molho, acrescente o creme de leite e misture bem.
17. Quando estiver bem homogêneo, leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.
18. Montagem
19. Recheie a panqueca com uma fatia de mussarela, uma porção de carne e enrole.
20. Faça esse processo com todas as panquecas.
21. Despeje um pouco de caldo no fundo de um refratário, para untar.
22. Disponha as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o restante do molho.
23. Polvilhe queijo ralado sobre as panquecas.
24. Leve ao forno para gratinar, em fogo médio, por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

• Dica: essa massa também serve para panquecas doces. Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces e chocolates. Use sua criatividade!

  Dica2: use uma frigideira antiaderente durante o processo. Isso vai garantir o sucesso da sua massa de panqueca, para que ela não grude e nem rasgue. Além disso, entre uma concha de massa e outra, verifique se o fundo precisa de mais óleo. Ele também faz com quem a massa da panqueca deslize com mais facilidade e fique perfeita.