INGREDIENTES

• 500 g de abóbora
• noz-moscada a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 1 gema de ovo
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou até dar o ponto da massa desgrudar)

MODO DE PREPARO

1. Corte a abóbora em pedaços e coloque para assar no forno por 45 minutos.
2. Retire a casca da abóbora amolecida.
3. Amasse a poupa da abóbora até formar um purê.
4. Envolva o purê em um pano limpo e esprema para retirar o excesso de líquido, esprema até ficar bem sequinho.
5. Despeje o purê seco em um recipiente e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
6. Acrescente a gema de ovo e o queijo parmesão ralado, misturando para encorporar à massa.
7. Adicione a farinha de trigo aos poucos e com delicadeza.
8. Com auxílio de uma colher, vá retirando pedaços da massa e fazendo bolinhas com as mãos para formar os nhoques.
9. Cozinhe em água fervente até as bolinhas subirem.
10. Servir com molho de sua preferência.