A versão light do tradicional estrogonofe substitui o creme de leite por iogurte natural. Além de saborosa, a receita contém teor menos elevado de gordura e calorias. O iogurte pode substituir o creme de leite em diversos preparos. Versátil, ele deixa a receita tão saborosa quanto à original e ainda mais saudável.

Receita de estrogonofe light de iogurte

Ingredientes

• 300 g de filé de peito limpo
• 1 cebola pequena picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 1 fiozinho de óleo vegetal ou azeite
• 2 tomates sem pele batidos no liquidificador
• 1 copo de iogurte natural desnatado
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 pitada de páprica picante
• 1/2 xícara (chá) de cogumelos paris frescos fatiados (ou champignon em conserva)
• sal e pimenta a gosto
• salsinha fresca picada para finalizar

Modo de preparo

Corte os filés de peito de frango já bem limpos em tirinhas ou cubinhos, como preferir. Tempere com sal e pimenta e reserve. Enquanto isso refogue a cebola e o alho no fiozinho de óleo vegetal ou azeite. Junte o frango picado e refogue até que esteja branquinho de todos os lados e começando a dourar. Regue com os tomates batidos, junte o catchup, a páprica, o molho inglês e os cogumelos. Reduza o fogo para o médio e deixe cozinhar por 5 minutos, até quase começar a ferver. Junte o iogurte, mexa bem para incorporar ao restante do molho e cozinhe por mais cinco minutos. Ajuste o sal e a pimenta se achar necessário, finalize com a salsa fresca picada e sirva com arroz.