Considerada paixão nacional, a coxinha de frango não precisa ser necessariamente uma inimiga da alimentação balanceada. Para fazer com que a comidinha de boteco fique com um teor nutricional mais rico, a chef Ana Spengler, da Smart Temperos, desenvolveu uma receita especial e de fácil preparo. Feito com massa de batata doce, além de prático, o petisco fica muito mais saudável sem deixar de lado o sabor tradicional da coxinha.

Receita de coxinha com massa de batata doce

Ingredientes

• 2 xícaras de purê de batata doce (batata cozida e amassada)
• 1/2 xícara de parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 gema
• 1 clara
• 100g de farinha de rosca
• 350g de peito de frango cozido e desfiado
• 150g de iogurte natural
• Tempero verde, alho, sal e pimenta a gosto

• Modo de Preparo

  Massa: Misture a batata doce com a gema, o amido, o parmesão e tempere com o seu tempero preferido, sal rosa e alho.Recheio: Tempere o frango com um tempero verde, sal e pimenta a gosto. Misture com o iogurte.Montagem e finalização: Molde as coxinhas no tamanho desejado e passe na clara de ovo e depois na farinha de rosca. Frite imersas em óleo quente ou asse no forno.