Massa fininha e recheio caprichado: a panqueca já é tradicional no cardápio das casas e restaurantes por aí. Mas, sempre é possível diversificar o preparo e deixar o sabor ainda mais especial. Aprenda a fazer uma panqueca integral fácil de carne com creme de cebola:

Ingredientes

Massa

• 1 embalagem de creme de cebola
• 1 ovo;
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó;
• 1 xícara de leite;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• 1/4 de xícara de farinha de trigo integral;
• 1/4 xícara de aveia em flocos finos.

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• ½ kg de carne moída
• 1 xícara (chá) de ervilha
• 1 tomate cortado em cubos pequenos
• 1 xícara (chá) de água
• Ervas e sal à gosto

  Modo de preparo

  Massa

  Para a massa, bata no liquidificador o leite, o azeite, o ovo, três colheres do creme de cebola, o óleo, a farinha de trigo integral e a aveia, mantendo o equipamento ligado por 3 minutos ou até obter uma massa levemente cremosa e homogênea. Deixe descansar por 5 minutos. Após este intervalo, unte e aqueça um frigideira grande, acrescentando uma porção de massa suficiente para cobrir o fundo com uma fina camada. Frite um lado e, após começar a soltar do fundo, frite o outro. Faça isso com toda a massa preparada e reserve para rechear.

  Recheio

  Refogue a carne moída em uma panela untada de óleo ou azeite até que ela perca a coloração avermelhada. Junte a ervilha e refogue por mais 5 minutos. Adicione o tomate e, aos poucos, acrescente meia xícara de chá de água. Cozinhe em fogo médio secar o líquido. Enquanto isso, dissolva o restante da embalagem do creme de cebola na outra metade da água e junte ao refogado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até engrossar. Espere esfriar para rechear as panquecas.

  Montagem

  Coloque um pouco do recheio sobre metade de uma panqueca, enrole e posicione em uma travessa. Repita o processo até o fim da massa e do recheio. Salpique as ervas, se preferir, leve ao forno para reaquecer. Sirva em seguida.
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